蔬菜肉類已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄铮秤玫姆椒ǘ喾N多樣。隨著社會的進(jìn)步，大家生活水平的逐步提高，生活節(jié)奏越來越快，許多傳統(tǒng)服務(wù)已經(jīng)不能滿足人們物質(zhì)生活的需求和快速的生活節(jié)奏。日常生活中手工切菜也有的危險。
切菜的時間過長或因為切菜不熟練的因素很容易導(dǎo)致人員受傷，尤其是在食品加工廠等切菜需求量高的地方，既要又快速地將蔬菜加工成各種形狀。單單靠手工完成費時又費力。如何將蔬菜切地又快又好是一個非常棘手的難題。
手工切菜效果好還是切菜機(jī)切的菜效果好?關(guān)于這個問題有人可能會說，切菜機(jī)切出來的采，不如手工切的菜做菜好吃，那可未必，手工切菜里面都有每個人的勞動汗水，在政治經(jīng)濟(jì)學(xué)中來說，價值是指凝結(jié)在商品中無差別的人類勞動。手動切菜的價值是高于切菜機(jī)切菜的價值，同時也增加了人工成本。用食品加工機(jī)器替代解放人工勞作的同時又能增高切菜的效率，因此使用切菜機(jī)很有需要。
現(xiàn)有的切菜機(jī)一般特點是：操作靈活，性能良好，適用于食品加工行業(yè)和一般餐飲行業(yè)的蔬菜加工。所以應(yīng)用切菜機(jī)是一種很好的選擇，既能節(jié)省不少的時間，有能的完成切菜的工作，重要的是很，不會因此而切刀手指。